Nehrđajući čelik za hranu: 304 nasuprot 316

I nehrđajući čelici 304 i 316 klasificirani su kao -razvrstani za hranu i ispunjavaju regulatorne standarde za izravan kontakt s hranom, uključujući FDA propise, Okvirnu uredbu EU (EC) br. 1935/2004 i NSF/ANSI 51 certifikat. Njihova izvedba sigurnosti hrane temelji se na tri ključne osobine: otpornosti na koroziju, kemijskoj stabilnosti i jednostavnosti čišćenja.²

Nehrđajući čelici za -prehranu formulirani su da minimaliziraju nečistoće kao što su olovo, kadmij i sumpor, koji inače mogu dospjeti u hranu. Zaštitni sloj krom oksida-koji se održava pravilnom pasivizacijom-sprječava koroziju i inhibira kontaminaciju.²

Površinska obrada dodatno utječe na higijenu: glatke, elektropolirane površine smanjuju prianjanje mikroba i pojednostavljuju čišćenje, što je osobito važno u okruženjima za proizvodnju mlijeka, piva i ostalih pića.

Usporedba svojstava 304 i 316

Iako su oba austenitni nehrđajući čelici, njihov kemijski sastav i otpornost na koroziju razlikuju se:

Kemijski sastav

Element	304 SS	316 SS
Krom (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Nikal (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Molibden (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Otpornost na koroziju

Nehrđajući čelik 304

Grade 304 široko je korišten,-isplativ izbor za opću primjenu u hrani i pićima. Nudi dobru otpornost na većinu oksidirajućih kiselina i ne korodira lako u standardnim radnim okruženjima.

Međutim, podložan je rupičastoj koroziji u uvjetima -bogatim kloridima, što ga čini manje prikladnim za primjene koje uključuju slanu ili slanu vodu.³

Nehrđajući čelik 316

Dodatak molibdena daje nehrđajućem čeliku 316 povećanu otpornost na rupičastu i pukotinsku koroziju, posebno u okruženjima izloženim-kloridima, kiselim ili visokim-temperaturama. Dobro radi u preradi plodova mora, kiselih prehrambenih proizvoda poput citrusa ili rajčica, te u objektima koji koriste sustave agresivnog čišćenja-na-mjestu (CIP).

U tim situacijama 316 traje dulje i radi pouzdanije od 304.