Posuđe od nehrđajućeg čelika - Sigurnosni standardi i svakodnevna uporaba

P1: Koji su sigurnosni zahtjevi za posuđe od nehrđajućeg čelika? A1: Posuđe od nehrđajućeg čelika mora ispunjavati standarde sigurnosti hrane ciljnog tržišta (kao što je FDA u SAD-u, EU 10/2011, GB 4806.9 u Kini), sa sljedećim osnovnim zahtjevima: 1. Migracija štetnih elemenata (olovo, krom, nikal) mora biti unutar ograničenja (olovo manje od ili jednako 0,01 mg/dm², krom manje od ili jednako 0,4 mg/dm²); 2. Površina mora biti glatka, bez neravnina, ogrebotina ili mrlja hrđe, kako bi se izbjegla kontaminacija hrane; 3. Materijal mora imati dobru otpornost na koroziju, bez hrđe ili deformacije tijekom uporabe; 4. Zavareni šav mora biti čvrst i gladak, bez razmaka ili troske.

P2: Koje su vrste nehrđajućeg čelika prikladne za posuđe od nehrđajućeg čelika? A2: Najprikladniji stupnjevi su 304 i 316. 304 posuđe od nehrđajućeg čelika prikladno je za svakodnevnu upotrebu (kao što je kućno posuđe), s dobrom otpornošću na koroziju i higijenu, udovoljava općim zahtjevima za sigurnost hrane. 316 posuđe od nehrđajućeg čelika ima bolju otpornost na koroziju na kiselu i-hranu koja sadrži sol (kao što su kiseli krastavci, plodovi mora) i prikladno je za-ugostiteljstvo visoke klase (kao što je hoteli, restorani) i posuđe za bebe. Ne preporučuje se korištenje nehrđajućeg čelika 201 ili 430 za posuđe u izravnom kontaktu s hranom dulje vrijeme.

P3: Kako odabrati sigurno i visoko{1}}kvalitetno posuđe od nehrđajućeg čelika? A3: Metode odabira: 1. Provjerite označavanje: proizvod treba biti označen s "dodir s hranom", ocjenom materijala (304/316) i standardnim brojem (kao što je FDA, GB 4806.9); 2. Promatrajte površinu: površina mora biti glatka, svijetla, bez neravnina, ogrebotina ili mrlja hrđe, a zavareni šav treba biti čvrst i gladak; 3. Provjerite težinu: visoko{9}}kvalitetno posuđe od nehrđajućeg čelika ima umjerenu težinu, nije prelagano (tanak materijal) niti preteško (neudobno za korištenje); 4. Pomirišite miris: ne bi smjelo biti specifičnog mirisa koji ukazuje na odsustvo štetnih tvari; 5. Zatražite certifikaciju: tražite od dobavljača da dostavi izvješće o ispitivanju sigurnosti hrane.

P4: Može li se posuđe od nehrđajućeg čelika koristiti u mikrovalnim pećnicama ili indukcijskim kuhalima? A4: Za mikrovalne pećnice: Ne, nehrđajući čelik je metalni materijal koji će reflektirati mikrovalnu energiju, što može uzrokovati iskre, oštetiti mikrovalnu pećnicu, pa čak i izazvati sigurnosne opasnosti. Za indukcijska kuhala: Da, većina posuđa od nehrđajućeg čelika (s feromagnetskim svojstvima, poput 430, 304 sa slabim magnetizmom) prikladna je za indukcijska kuhala. Prilikom kupnje možete provjeriti ima li proizvod oznaku "kompatibilan za indukcijsko kuhalo" ili ga testirati magnetom (ako je magnetski, prikladan je).

P5: Koji su tabui u korištenju posuđa od nehrđajućeg čelika? A5: Tabui: 1. Ne pohranjujte kiselu hranu ili hranu koja -sadrži sol (kao što su umak od rajčice, kiseli krastavci, soja umak) dulje vrijeme, jer će nagrizati površinski pasivni film i uzrokovati migraciju štetnih elemenata; 2. Nemojte koristiti jaka kiselinska/lužinska sredstva za čišćenje (kao što su izbjeljivač, ocat) za dugotrajno -namakanje ili čišćenje; 3. Nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje (kao što je čelična vuna) ili tvrde predmete za grebanje površine; 4. Prazno posuđe od nehrđajućeg čelika nemojte dugo zagrijavati na jakoj vatri (to će izazvati deformacije i oštetiti materijal); 5. Ne miješajte s ostalim metalnim posuđem (kako biste izbjegli elektrokemijsku koroziju).