Nehrđajući čelik 304 u prehrambenoj industriji: Primjena

P1: Koja je oprema za prehrambenu industriju izrađena od nehrđajućeg čelika 304?

A1: Uobičajena oprema uključuje: 1. Strojeve za preradu hrane (mješalice, mlinovi, transporteri, strojevi za punjenje). 2. Oprema za skladištenje (spremnici od nehrđajućeg čelika, bačve za skladištenje prehrambenih sirovina, polu-proizvoda i gotovih proizvoda). 3. Kuhinjsko posuđe (sudoperi, štednjaci, radni stolovi, posude za hranu). 4. Transportni cjevovodi (cijevi za transport voda, pića, mliječni proizvodi i druge prehrambene tekućine). 5. Oprema za čišćenje (visokotlačni-čistači, ultrazvučni čistači spremnika za hranu).

P2: Zašto je nehrđajući čelik 304 prikladan za primjenu u kontaktu s hranom?

A2: Razlozi su: 1. Izvrsna otpornost na koroziju: otporan na koroziju izazvanu kiselinama iz hrane (kao što je limunska kiselina, mliječna kiselina), lužinama i solima, izbjegavajući ispiranje metalnih iona u hranu. 2. Higijensko i ne-toksično: površina je glatka, nije lako nakupiti prljavštinu i bakterije i lako se čisti i dezinficira. 3. Stabilna kemijska svojstva: Ne reagira s hranom sastojci, osiguravanje sigurnosti hrane. 4. Otpornost na visoke temperature: može izdržati visoke temperature tijekom sterilizacije hrane (kao što je kuhanje, sterilizacija parom) bez deformacije ili pogoršanja performansi.

P3: Koji su higijenski standardi koje nehrđajući čelik 304 za prehrambenu industriju mora ispunjavati?

A3: Mora biti u skladu s međunarodnim i nacionalnim higijenskim standardima, kao što su: 1. FDA (Food and Drug Administration) standardi u Sjedinjenim Američkim Državama: 21 CFR Part 175.300 za materijale koji dolaze u dodir s hranom. 2. EU standardi: Uredba (EC) br. 1935/2004 o materijalima i predmetima koji dolaze u dodir s hranom. 3. Nacionalni standardi u Kini: GB 4806.9-2016 za nehrđajući čelik i legure nehrđajućeg čelika koje se koriste u kontaktu s hranom. Ove norme određuju granične zahtjeve za ispiranje štetnih tvari (kao što su olovo, krom, nikal) i zahtjeve za kvalitetu površine.

P4: Koja je završna obrada površine nehrđajućeg čelika 304 prikladna za opremu prehrambene industrije?

A4: Odgovarajuće završne obrade uključuju: 1. 2B završnu obradu: glatku površinu, lako se čisti, prikladnu za većinu opreme za preradu hrane (miksere, spremnike, radne stolove). 2. BA završnu obradu: svijetlu i glatku površinu, niske površinske hrapavosti, nije lako prianjati na ostatke hrane i bakterije, prikladno za visoke-higijenske zahtjeve (oprema za preradu mlijeka, strojevi za punjenje pića). 3. Bez . 4 završne obrade: Četkana površina, ujednačene teksture, pogodna za kuhinjsko posuđe i posude za hranu kojima je potrebna i higijena i izgled. Ne preporučuje se korištenje grubih površinskih obrada (kao što su vruće-valjane površine) jer se na njima lako nakuplja prljavština.

P5: Kako održavati opremu od nehrđajućeg čelika 304 koja dolazi u kontakt s hranom kako bi se osigurala higijena i sigurnost?

A5: Mjere održavanja: 1. Redovito čistite neutralnim deterdžentom i mekom četkom ili spužvom za uklanjanje ostataka hrane i mrlja od ulja; izbjegavajte korištenje abrazivnih sredstava za čišćenje koja grebu površinu. 2. Redovito dezinficirajte dezinficijensima -razvrha hrane (kao što su peroctena kiselina, natrijev hipoklorit) kako biste ubili bakterije. 3. Nakon čišćenja i dezinfekcije temeljito isperite čistom vodom kako biste izbjegli ostatke deterdženta ili dezinficijensa. 4. Redovito provjeravajte ima li na površini ogrebotina, korozije ili pukotine; ispolirajte ili zamijenite oštećene dijelove na vrijeme kako biste spriječili rast bakterija. 5. Čuvajte opremu u suhom, čistom okruženju kako biste izbjegli kontaminaciju.